Cách luộc bánh chưng xanh đón tết cổ truyền

Và để những cặp bánh chưng ngày tết thật sự ngon và bắt mắt thì người gói phải thực sự khéo tay. Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn có được những chiếc bánh chưng thật đẹp mắt và ngon nhất để dùng trong ngày tết hay dùng làm quà tết biếu tặng nhau nhé.

  • Ngâm nếp với nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên khi nấu bánh sẽ nhanh chín và rất trong.
  • Ngâm nếp trong nước lá dứa từ 1 đến 3 giờ hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói. Những việc làm này sẽ giúp bánh mau chín hơn và bùi hơn. Song bạn đừng ngâm quá lâu nếu không muốn gạo thành bột.
  • Trước khi gói bánh dùng là riềng giã nhỏ lấy nước trộn với nếp. Điều đó sẽ giúp bánh có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân và có mui thơm khác biệt nữa.
  • Khi nấu bánh chưng bạn có vào đó ít thuốc tiêu NaHCO3, cũng như khi luộc rau cho một ít thuốc tiêu vào để giữ màu xanh của bánh chưng.
  • Bên cạnh đó bạn cũng cần lưu ý đãi nếp thật sạch. Nếp nên được đãi qua hàng chục nước đến khi nào  trong mới thôi. Làm như thế để bụi bám quanh hạt nếp trôi đi, bánh sẽ được trong và lâu bị chua hơn.
  • Lá dong hoặc lá chuối khi mua về phải rửa sạch từng lá một, ngoài ra bạn cũng cần có thời gian đem phơi lá cho héo để khi gói bánh không bị rách. Trước khi tiến hành gói bánh thì bạn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết nấm mốc.
  • Sau khi gói xong, mang bánh đi luộc bạn phải dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt  trong của nồi đế bánh không bị cháy và nước của bánh xanh hơn.
  • Nấu bánh được phân nửa thời  gian thì vớt bánh ra, rửa qua với nước lạnh, thay nước mới rồi cho bánh vào luộc lại.
  • Khi luộc bánh xong, bánh chưng bạn đem đi ép nước còn bánh tét thì vớt ra ngoài, rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh.
  • Nồi nấu bánh nên dùng nồi tole hay nhôm để nấu bánh. Nồi tole cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh.

Với những lưu ý nho nhỏ như trên hi vọng bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những chiếc bánh chưng ngon nhất vào ngày tết cổ truyền.

 

 

Tin mới nhất

chat live now quatetonline.com
chat live now quatetonline.com